Empanadas

Med oprindelse i Spanien har empanadas spredt sig over hele kloden og spredt deres uimodståelige tiltrækning. En vidunderlig kombination af sprødt wienerbrød og smagfuldt fyld er empanadas blevet et kulinarisk ikon i lande som Argentina, Mexico, Colombia og Filippinerne. Disse håndholdte godbidder er indbegrebet af comfort food, perfekt til enhver lejlighed - uanset om det er en hurtig snack på farten eller midtpunktet i en festlig sammenkomst.

Tidligere

BLINIS

Næste

FRANSKE MACARONS TIL NYBEGYNDERNE

Empanadas

Prep Time-30 minutter
Cook-time-20 minutter
Total Time:50 minutter
Yield:40 tapas stil servering

Pin Recipe

Instructions

1. Kom mel og yoghurt i en skål og bland, indtil det danner en dej. Vend dejen ud på en bænk, der er drysset let med mel, og ælt forsigtigt dejen, indtil den er glat. Læg det tilbage i skålen, dæk til og stil til side.

2. Varm olie op i en stor gryde, tilsæt løg i tern og svits i et par minutter. Tilsæt hvidløg, jalapeño, rød peber og krydderier og svits i yderligere 5-6 min. Tilsæt majs, bønner og tomatpure og kog i et par minutter. Fjern fra varmen.

3. Del dejen i 20 enheder med en kniv og rul hver ud i tynde runder på en meldrysset overflade. (Opdel i 40 for tapas-servering)

4. Tilsæt ris og ost til den afkølede bønneblanding og kombiner.

5. Tilsæt 2 spsk bønneblanding i midten af dejrundingerne og fold på midten for at forsegle kanterne. Hvis du ikke mestrer den traditionelle forseglingsteknik, så brug en gaffel, der presser kanterne ned for at forsegle dem.

6. Læg empanadaerne på en bageplade beklædt med bagepapir.

(Valgfrit: Pensl overfladen af hver empanada med et blandet æg)

Bages ved 350F/180C i 20 minutter eller indtil de er gyldne. God fornøjelse!